Ricetta spezzatino light al curry. Una ricetta dietetica e perfetta per la stagione fredda. Un caldo secondo che vi avvolgerà con il suo gusto intenso.
Ricetta spezzatino light al curry
La stagione fredda, le foglie ormai cadute, il buio che ci avvolge già nel pomeriggio: ci siamo, è inverno! Una delle mie stagioni preferite, lo confesso, tra Natale, viaggi e la neve.
Durante la stagione invernale amo preparare piatti caldi che siano in grado di scaldarmi. Oggi vediamo insieme la ricetta di uno spezzatino dietetico diverso dal solito.
La carne utilizzata è quella di vitello.
In 100 grammi di carne di vitello c’è un apporto di circa 143 calorie. La stessa quantità contiene inoltre:
- 72,84 g di acqua
- 19,35 g di proteine
- 6,77 g di lipidi
- 7,5 mg di vitamina B3 (niacina)
- 1,310 mg di vitamina B5 (acido pantotenico)
- 0,410 mg di vitamina B6
- 0,270 mg di vitamina B2 (riboflavina)
- 0,26 mg di vitamina E
- 13 µg di folati
- 1,34 µg di vitamina B12
- 315 mg di potassio
- 203 mg di fosforo
- 82 mg di sodio
- 24 mg di magnesio
- 15 mg di calcio
- 3,06 mg di zinco
- 0,109 mg di rame
- 0,83 mg di ferro
- 0,028 mg di manganese
- 8,1 µg di selenio.
La carne di vitello è alleata del buon funzionamento del metabolismo grazie al suo buon contenuto di proteine di qualità elevata, di vitamine e di minerali. Buoni sono anche i benefici sul sistema nervoso in generale grazie alla vitamina B12 e durante la gestazione per la presenza di folati. Altri vantaggi derivano dalla presenza di molecole dalle proprietà antiossidanti e di ferro, oltre che di magnesio, calcio e fosforo, alleati di ossa e denti.
Ingredienti:
bocconcini di vitello senza nervi, 1 cucchiaio di yogurt greco, aceto di mele, olio evo, cipolla, curry in
polvere, acqua.
Procedimento:
In una padella a fuoco lento mettere la cipolla tritata, dopo qualche minuto aggiungere i bocconcini di vitello e dell’acqua, far cuocere e insaporire. Aggiungere l’aceto di mele e sfumare. Aggiungere altra acqua e la
polvere di curry, quando l’acqua è evaporata aggiungere il cucchiaio di yogurt greco, proseguire la cottura.
Trasferire il composto in un piatto, irrorare con l’olio evo.
Questa ricetta si basa sulla Natural Diet ed è stata pensata dalla Dottoressa Barbara EVG. Potete seguirla sui social e intraprendere un percorso di dimagrimento con lei proprio come ho fatto io.
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